5 salsas

https://mejorconsalud.com/9-salsas-para-ensaladas/

Zatziki (Salsa de yogur)

Ingredientes:

• 2 yogures griegos (sin azúcar)
• 1 pepino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 puñado de menta fresca picada
• 1 diente de ajo
• 1/2 limón
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación:

• Pela el pepino y rállalo hasta que te quede un puré.
• Ponlo en un colador para que escurra todo el líquido sobrante.
• Mezcla todos los ingredientes y listo.

Datos de interés:

• Deja la salsa al menos 1 o 2 horas en el frigorífico, para que tome más cuerpo y sabor.
• Sustituye la menta por perejil y no le añadas pepino, te saldrá una salsa más ligera.

Vinagreta de mostaza

Ingredientes:

• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 de vaso de vinagre
• 2 cucharadas de mostaza
• Un puñadito de orégano
• 1/2 diente de ajo
• 1 poquito de tomillo
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación:

• Tan sencillo como poner todos los ingredientes en la batidora y batir, no demasiado para que la salsa no quede muy líquida.

Datos de interés:

• Te aconsejamos también la vinagreta francesa. Tan solo lleva 1/2 vaso de aceite de oliva, 1/4 de vaso de vinagre, 2 cucharadas de mostaza, pimienta negra y sal. En este caso, bate con un tenedor o unas varillas de mano, como si estuvieras batiendo un huevo.

Vinagreta con huevo

Ingredientes:

•  1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 de vaso de vinagre
• 1 huevo pequeño cocido
• 3-4 pepinillos en vinagre
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación:

• Pon un huevo a hervir, cuando ya esté duro, separa la yema de la clara.
• Pica los pepinillos y la clara del huevo en trocitos pequeños.
• Machaca la yema.
• Mezcla el aceite y el vinagre y añade el resto de ingredientes.

Salsa César

Ingredientes:

• 1/2 vaso de mayonesa
• 1/4 de vaso de nata líquida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 2 anchoas
• Cebollino picado
• Sal  y pimienta

Preparación:

• Solo tienes que mezclar todos los ingredientes. Puedes hacerlo a mano o en la batidora.

Salsa con miel

Ingredientes:

• 1/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra
• Unas virutas de cáscara de limón
• 1 cucharada de vinagre
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1 y 1/2 cucharada de miel
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal y pimienta negra

Elaboración:

• Mezcla todos los ingredientes y listo.

Salsa de queso

Ingredientes:

• 1/2 yogur
• 1 cucharada de nata líquida
• 2 cucharadas de queso de untar
• 1 cucharada de mostaza
• Cebollino picado
• Sal
• pimienta

Preparación:

• Bate a mano y con ligereza todos los ingredientes.

Salsa Tropical

Ingredientes:

• 2-3 rodajas de piña
• 2 cucharadas de granos de granada
• Zumo de limón
• 1 pizca de jengibre molido (opcional)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Pon todos los ingredientes en la batidora y bate hasta que la mezcla quede líquida.

Salsa blanca agridulce (para las ensaladas chinas)

Ingredientes:

• 100 g de vinagre de arroz
• 100 g de azúcar
• 20 g de aceite de girasol
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

• Mezcla todos los ingredientes y listo.

Datos de interés:

• Si no tienes vinagre de arroz lo puedes sustituir por vinagre de manzana, aunque no queda tan auténtico.
• Esta salsa queda genial para las ensaladas con lechuga, zanahoria y algas agar agar.

Salsa de Foie

Ingredientes:

• 50 g de foie de calidad
• 100 g de caldo de ave
• 1/2 chalota
• 50 g de nata líquida
• 25 g de Oporto
• Sal
• Pimienta Negra
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Fríe la cebolla picadita.
• Añade el caldo, la nata y el Oporto
• Cuando empiece a espesarse, añádele el foie y deja que todo se integre bien.
• Esta salsa queda muy bien para una ensalada de pasta.

Ideas para tus ensaladas

Si estás cansado de la típica ensalada de tomate, lechuga y cebolla, además de las salsas, te damos unas cuantas ideas para hacer auténticas “ensaladas gourmet”.

• La combinación de pasas, frutos secos y taquitos de queso cheddar o queso de bola, queda genial.
• La cebolla morada, aceitunas Kalamata y queso feta, estupenda para una ensalada tipo griega.
• Ensaladas con distintos tipos de lechuga. En el mercado puedes encontrar paquetes preparados con lechugas de varias clases.
• Pan frito en cuadraditos o tostado. Si quieres aligerar calorías, apuesta por el tostado.
• Las gulas. En las ensaladas templadas este ingrediente queda riquísimo. Pásalas primero por la sartén con un poquito de aceite de oliva, un ajito picado y una guindilla.
• Granos de granada. Además del color que le dan a la ensalada, son ideales para todos aquellos a los que les encanta la textura crujiente en las ensaladas.
• Semillas de sésamo, amapola, girasol.