5 salsas

https://mejorconsalud.com/9-salsas-para-ensaladas/

Zatziki (Salsa de yogur)

Ingredientes:

• 2 yogures griegos (sin azúcar)
• 1 pepino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 puñado de menta fresca picada
• 1 diente de ajo
• 1/2 limón
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación:

• Pela el pepino y rállalo hasta que te quede un puré.
• Ponlo en un colador para que escurra todo el líquido sobrante.
• Mezcla todos los ingredientes y listo.

Datos de interés:

• Deja la salsa al menos 1 o 2 horas en el frigorífico, para que tome más cuerpo y sabor.
• Sustituye la menta por perejil y no le añadas pepino, te saldrá una salsa más ligera.

Vinagreta de mostaza

Ingredientes:

• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 de vaso de vinagre
• 2 cucharadas de mostaza
• Un puñadito de orégano
• 1/2 diente de ajo
• 1 poquito de tomillo
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación:

• Tan sencillo como poner todos los ingredientes en la batidora y batir, no demasiado para que la salsa no quede muy líquida.

Datos de interés:

• Te aconsejamos también la vinagreta francesa. Tan solo lleva 1/2 vaso de aceite de oliva, 1/4 de vaso de vinagre, 2 cucharadas de mostaza, pimienta negra y sal. En este caso, bate con un tenedor o unas varillas de mano, como si estuvieras batiendo un huevo.

Vinagreta con huevo

Ingredientes:

•  1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 de vaso de vinagre
• 1 huevo pequeño cocido
• 3-4 pepinillos en vinagre
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación:

• Pon un huevo a hervir, cuando ya esté duro, separa la yema de la clara.
• Pica los pepinillos y la clara del huevo en trocitos pequeños.
• Machaca la yema.
• Mezcla el aceite y el vinagre y añade el resto de ingredientes.

Salsa César

Ingredientes:

• 1/2 vaso de mayonesa
• 1/4 de vaso de nata líquida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 2 anchoas
• Cebollino picado
• Sal  y pimienta

Preparación:

• Solo tienes que mezclar todos los ingredientes. Puedes hacerlo a mano o en la batidora.

Salsa con miel

Ingredientes:

• 1/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra
• Unas virutas de cáscara de limón
• 1 cucharada de vinagre
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1 y 1/2 cucharada de miel
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal y pimienta negra

Elaboración:

• Mezcla todos los ingredientes y listo.

Salsa de queso

Ingredientes:

• 1/2 yogur
• 1 cucharada de nata líquida
• 2 cucharadas de queso de untar
• 1 cucharada de mostaza
• Cebollino picado
• Sal
• pimienta

Preparación:

• Bate a mano y con ligereza todos los ingredientes.

Salsa Tropical

Ingredientes:

• 2-3 rodajas de piña
• 2 cucharadas de granos de granada
• Zumo de limón
• 1 pizca de jengibre molido (opcional)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Pon todos los ingredientes en la batidora y bate hasta que la mezcla quede líquida.

Salsa blanca agridulce (para las ensaladas chinas)

Ingredientes:

• 100 g de vinagre de arroz
• 100 g de azúcar
• 20 g de aceite de girasol
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

• Mezcla todos los ingredientes y listo.

Datos de interés:

• Si no tienes vinagre de arroz lo puedes sustituir por vinagre de manzana, aunque no queda tan auténtico.
• Esta salsa queda genial para las ensaladas con lechuga, zanahoria y algas agar agar.

Salsa de Foie

Ingredientes:

• 50 g de foie de calidad
• 100 g de caldo de ave
• 1/2 chalota
• 50 g de nata líquida
• 25 g de Oporto
• Sal
• Pimienta Negra
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Fríe la cebolla picadita.
• Añade el caldo, la nata y el Oporto
• Cuando empiece a espesarse, añádele el foie y deja que todo se integre bien.
• Esta salsa queda muy bien para una ensalada de pasta.

Ideas para tus ensaladas

Si estás cansado de la típica ensalada de tomate, lechuga y cebolla, además de las salsas, te damos unas cuantas ideas para hacer auténticas “ensaladas gourmet”.

• La combinación de pasas, frutos secos y taquitos de queso cheddar o queso de bola, queda genial.
• La cebolla morada, aceitunas Kalamata y queso feta, estupenda para una ensalada tipo griega.
• Ensaladas con distintos tipos de lechuga. En el mercado puedes encontrar paquetes preparados con lechugas de varias clases.
• Pan frito en cuadraditos o tostado. Si quieres aligerar calorías, apuesta por el tostado.
• Las gulas. En las ensaladas templadas este ingrediente queda riquísimo. Pásalas primero por la sartén con un poquito de aceite de oliva, un ajito picado y una guindilla.
• Granos de granada. Además del color que le dan a la ensalada, son ideales para todos aquellos a los que les encanta la textura crujiente en las ensaladas.
• Semillas de sésamo, amapola, girasol.

Sofrito

Un sofrito es una especie de salsa caliente que puede contener cebolla, tomate, sal, cilantro, cebollino y ajo troceado en pequeños pedazos que se fríen en aceite de oliva (o un material graso como mantequilla, tocino, etcétera). La operación del sofrito se realiza sobre una sartén de hierro a una relativa baja temperatura.

Empleos

En la cocina castellana, el sofrito suele hacerse aromatizado con pimentón (dulce o picante) o en su defecto unos tacos cortados de chorizo. Se emplea en la elaboración de muchos platos como el pisto manchego, los rellenos de las empanadas, o en la simple preparación de cocidos que incluyen legumbres.

El sofrito se utiliza también a menudo, con ligeras variantes, en las distintas cocinas mediterráneas, como la portuguesa (refogado, sin chorizo ni pimentón), la catalana (sofregit, sin chorizo ni pimentón ni cilantro, con aceite de oliva, a menudo con pimiento italiano o pimiento rojo, con una ñora o especias como el azafrán, el perejil, el romero o el tomillo), la italiana (sofritto, sin chorizo ni pimentón, con aceite de oliva, zanahoria y apio) o la griega, en la que se suele comer con arroz.
Fuente
INGREDIENTES:
1 kg.de tomates, 1 pimiento verde, ½ pimiento rojo, 1 cebolla, 1 ajo, aceite, sal, pimienta negra recién molida, azúcar moreno.
ELABORACIÓN:
Picamos en juliana tosca todos los ingredientes y empezamos a sofreír. Comenzaremos por la cebolla que cocinaremos hasta que empiece a blanquear, le añadimos el ajo y luego  los pimientos, salamos y tapamos, dejamos que se sofrían a fuego lento. Cuando ya estén blanditos les incorporamos el tomate, pimentamos y les añadimos la punta de una cucharilla de azúcar. Volvemos a tapar y a cocinar a fuego lento.

Pasamos el sofrito por el pasapurés ya que si lo batimos perderá el color rojo que tanto nos  gusta y nos quedara una salsa anaranjada. Si queremos una salsa súper fina pasamos después por un colador.